食をテーマにしたときに見た目、栄養素、生産地などで付加価値を付けて販売することは話題商品ともなり高値での売買が可能になる。

ここでは生産者や卸、小売りなども含めて生産者の連携による付加価値を付与して販売することは大きな日本食全体の活性化にもなる。

もちろん日本は食文化は奥深いものがあり懐石料理や茶の湯、和菓子文化など高付加価値商品はてんこ盛りだ。

ここの付加価値を日本独自のあらゆるものに付与して日本食全体の[…]